很多人以为体质是天生注定、无法改变的，但其实主导体质变化的原因就是饮食习惯，只要拥有正确的饮食方法，就可以把易胖体质变成易瘦体质了。
很多肥胖者最烦恼的就是好不容易才减肥成功，不久又胖回去了！您可知道，“复胖”不单单只是恢复原体重而已忽胖忽瘦很容易造成体内的脂肪比例增加，最后变成易胖难瘦的体质，这可是十分可怕的事。由平常的生活习惯，可以检测出你是否属于体重容易回升的体质。 请在下列问题中回答是或不是：
1.一日三餐不正常
2.大多在外用餐
3.常吃点心、宵夜
4.很挑食
5.一边吃东西，一边工作或看电视
6.常喝甜果汁
7.喝咖啡或红茶时一定加精
8.喜欢且常喝酒
9.常吃零食来减低焦虑
10.吃东西的速度很快
11.常和朋友在一起吃吃喝喝
12.经常睡眠不足
13.不经常运动
14.不喜欢走路
15.在家时总是闲着不动
16.外出时常以车代步
17.肩膀常酸痛
18.容易便秘
19.抽烟
20.家中有胖子
21.神经质
22.没有特别的嗜好
23.人际关系不好
请您统计“是”的数目 3个以下者：当前的生活方式大致没有问题；4～8个者：必须改善一下生活方式，否则体重容易回升；9～15个者：属于体重容易回升者，要注意；16个以上者：如生活方式不改变的话，非常容易变成易胖难瘦的体质，且容易罹患心血管疾病。
首先要弄清发胖的原因。人为什么会发胖？就一个根本原因：输入>消耗！你吃得太多，身体需要不了那么多营养，就把它变成脂肪积存起来了。要使自己不发胖，必须保持做到：每天摄取的热量=身体消耗的热量。要使自己减肥，就必须做到：每天消耗的热量>摄取的热量。这就是减肥的原理。那么，到底该怎样减肥？
母亲日常习惯决定孩子胖瘦
奥田纪久子教授对体型基本标准的94名男孩和121名女孩调查发现， 肥胖度在10%以上的孩子与其母亲的肥胖度之间存在关联。也就是说，如果母亲有肥胖倾向，那么其孩子比别的孩子更容易发胖。
研究人员还发现，在家庭 饮食上习惯上，如果母亲注意控盐，精心安排早餐，那么孩子的肥胖程度就低。可是，如果母亲在饮食上特别注意控制脂肪含量，孩子却会显示出肥胖程度高的倾向。研究人员认为，这与偏食和极端追求营养 平衡等因素有关，总之，母亲对饮食的安排与孩子的 肥胖与否之间存在关联。
肥胖主要是因为人体脂肪量增加的结果，长期体内摄入过多热量无法完全消耗，多余的热量转化成为脂肪囤积在体内导致肥胖。
减重就是要让人体脂肪分解成甘油和游离脂肪酸，也就是我们俗话说的打散脂肪，然后排出体外。
1、严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯，其中“晚吃少”是减肥的关键。这里有三点必须注意：一是必须吃早饭。不吃早饭的人，容易发胖。因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪；二是中午一定要吃饱。中午不吃饱，晚上必然饿，“晚吃少”就难以做到了；三是晚上一定要做到尽量尽量少吃。而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面汤、米汤就可以，不要喝咸汤。许多减肥成功者不约而同的秘密都是：晚上九点以后坚决不进食，也坚决不喝水！这是他们保持曲线美的关键。事实的确如此，许多专家都曾经表示想保持窈窕身材的人士，过于丰盛的晚餐、夜宵，热量都是无法消耗的。根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，肥胖的命运也就悄然降临了，所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食。
有人说：九点前我就饿得难受，怎么办？那就吃苹果吧。苹果可以减肥。苹果可以调理肠胃、止泻、通便、消食化积，可以治疗高血压，降低血中胆固醇。苹果是低热量食物，以苹果充饥能使人体摄入的热量减少，同时苹果又含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既可以基本上满足人体的必需，又能够被人体充分消化吸收，极少有废弃物，也就减轻了肠胃、肾脏的负担，使体内废物得以充分排出，使血液得以净化。
2、坚持晚饭后快步走半个小时以上。很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部，这样的人有一个共同的特点，要么长期从事案牍工作，要么不爱活动。久坐造成多余的热量消耗不掉，就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了。所以，要想减肥，必须改掉不爱活动的生活方式，要增加运动，消耗多余的热量。
早晨锻炼不如晚上锻炼。从人的身体状态来说，人沉睡一夜，早晨身体处于缺水状态，血液粘稠，投入剧烈运动，有可能造成大脑供血不足、脑溢血、心肌梗死等危险（如果喜欢晨练，建议你洗刷完毕喝1～2杯白开水，再去锻炼）。从环境上来说，空气中的一些毒气，在太阳没出来以前很难挥发，也不适于锻炼。从后续反应来看，早晨锻炼后容易吃得更多，反而加大了摄入量。
晚饭后锻炼主要是为了把身体中多余的热量消耗掉。但是吃过晚饭不宜立即活动，那时候血液集中在肠胃进行消化工作，立即活动影响消化。吃过晚饭半个小时后外出活动为宜。最理想的运动方式就是快步走，并且时间要持续在半个小时以上，这样周身的脂肪细胞才会充分运动起来，进行有氧呼吸才能把体内脂肪氧化，所以 有氧运动才能减肥。剧烈跑步， 上气不接下气，身体处于一定程度的缺氧状态，是不能氧化脂肪的。
3、不吃甜食。蛋白质不会使人发胖，糖类才会使人发胖。因为糖类在体内极易被分解或吸收，是人体热量的主要来源。绝大部分食物中都含有糖，那些糖已经保证了你身体的需要。额外过多的食用甜食，能诱发胰腺释放大量胰岛素，促使葡萄糖转化成脂肪。大部分胖子，都有一个爱吃甜食的习惯。要减肥，就尽量不要吃甜食喽。（中学生最好不要戒吃甜食，因为甜食能增强记忆力）。
4、进食速度要慢。吃饭时咀嚼次数要多，要细嚼慢咽，这样不仅有利于唾液和胃液对食物进行消化，而且有利于减少进食。食物进入人体，血糖升高到一定水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，过快进食，大脑发出停止进食信号前，你已经吃的过量了。所以进食速度要慢，吃饭要以八成饱为宜。
减肥还有许多具体的小方法，如食醋、戒饮白酒、不吃零食等，但是我认为只要做到以上最重要的四点就可以了。关键在于坚持，关键在于养成生活习惯，没有吃过任何减肥药，没有刻意去节食，也没有刻意去锻炼，按上面四点去做并且把它变成了我的生活习惯，一年我的体重下降了20斤。效果是不是很明显？只有这样的减肥才是科学的减肥。只有这样的减肥才是有效的减肥。只有这样的减肥才是健康的减肥。想减肥的朋友不妨试试。
A：如果您比较勤快也有足够时间精力，建议您控制好您的饮食，少油少盐，每天坚持适当运动。保持热量平衡。
B ：如果您没有过多时间和精力，可以每天或者两三天喝植物的花草茶，因为花草茶属于食品，因此不会让对您的身体有危害，就喝平时喝您喜欢的茶一样的，但是却可以让您吃的过多过油的食物变成油性大便排除，很好的保持您的 曲线和身材，核算每天保持身材的成本也不超过1元钱。
C ：如果您减重后没有很好控制又有胖的趋势或者意已经胖起来，也没有关系，感到身上油腻的时候可以吃些植物的 瘦身食物就好，也可以控制胖起来的趋势。
1、少吃多餐
每餐进食量减少，能降低血中胰岛素含量，加速脂肪酸的燃烧。而且少食多餐，能降低暴饮暴食的可能性，减肥效果自然提高。
无论是对于健康的人，还是孕妇等特殊人群，我们都提倡少吃多餐，因为少吃多餐有很多好处，尤其对于减肥很有效果。如果一餐吃得过饱，尽管一天总的饭量不多，但还是很容易长胖。因此，要想轻松减肥，少吃多餐尤为重要。
2、口味偏淡
咸的东西吃得越多，就越想吃。尤其是那些经加工带有酱汁的食物，由于含有丰富的糖、盐和面粉，会增加热量摄入。
辛辣刺激制品，过量的盐不仅不利于减肥，而且对健康的损害很大，饮食中不提倡这样的习惯，尤其对于减肥人士，一定要注重口味清淡，太咸、太甜或太辣的食物都会增加热量的摄入，从而导致身材偏胖。
3、适当吸收脂肪
鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪对人体胆固醇含量影响很小，可以适当食用来达到人体正常的脂肪需要，还有如橄榄油、玉米油等属于能够降低胆固醇的脂肪，也是最佳的脂肪选择。
4、避免高蛋白食物
其实女性在减肥过程中过分补充蛋白质是不对的。尤其在开始减肥的最初几周内，减去的体重主要是体内的水分，并不是蛋白质。此外过分摄入蛋白质可导致身体虚弱、头痛及心脏不规则跳动等不良后果。
5、健康营养组合
将富含油脂的食物与 以及豆类、蔬菜组合，低脂肪同时减脂。尽量避免和面、米、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加营养摄入，又有利于减肥。
6、食物晾凉吃
热食冷却后再吃，食物经过热化才能进入消化过程，能消耗一部分热能。这样的饮食习惯对减肥帮助不小。
7、摄足微量营养素
维生素B1、B6等是脂肪分解的催化剂，钙、铁、锌等矿物质元素是人体内能量转化的必须物质。这些微量营养素主要分布在粗粮野菜、绿色蔬菜及干水果中。三餐应多样化，坚持荤素搭配，粗细相间的配餐原则。
温馨提示：以上已经详细介绍了有关减肥人士的冬季饮食原则，生活中，我们每个人都应该注重健康，注重体型，形象虽然不能当饭吃，但是它也会在很多方面影响一个人。因此，任何时候，我们都应该注重个人形象，饮食讲究科学，均衡营养。
1、 冬瓜
具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。
2、 黄瓜
内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。
3、 丝瓜
丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。
4、 白萝卜
含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用
5、 紫菜
纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。
6、 韭菜
含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。
7、 海带
含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。
8、 绿豆芽
水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。
9、 辣椒
具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。
10、 苹果
含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。
11、 柠檬
含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。
12、 茶
普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。
13、 醋
醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。
14、 兔肉
脂肪含量极低，且多为 不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。
15、 赤小豆
是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。
16、 大蒜
对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）。
18、 木耳
是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。
19、 荷叶茶
每日用鲜荷叶50克～100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。
20、 鹌鹑
鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。
调整肠道微生物，对提升肠道代谢率，缩短食物在肠道的再吸收时间，促进多余营养成分的及时排出。