椰子是一种热带水果，不仅口感清甜，而且富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，对人体健康具有诸多益处。椰子的保质期和保存条件却直接影响其食用安全性和营养价值，对于椰子能放多久不能喝，可能为3-20天，也可能为2-3个月。
椰子的保质期取决于其品种和保存条件，一般老椰子、青皮椰子和去皮椰子在保存时间和方式上有所不同。老椰子外皮干燥，保质期相对较长，一般在15-20天。青皮椰子则是直接从树上采摘下来，未经去皮处理，其保质期相对较短，可能为10-15天。而去皮椰子由于去除了外皮，暴露在空气中，水分含量较高，所以保质期最短，通常只有8-10天。
值得注意的是，以上保质期均指未开口的椰子。一旦椰子开口，由于椰汁和椰肉中含有较高的蛋白质、糖分和维生素等营养成分，很容易滋生细菌，导致变质。此时椰子的味道会发酸，甚至产生异味，不能再饮用。开口后的椰子应尽快饮用完毕，以免浪费和危害健康。
在保存条件方面，椰子应置于室内阴凉通风、干燥处保存，避免阳光直射或沾水。为了延长椰子的保存时间，可以将其放入冰箱冷藏。冷藏能有效抑制细菌生长，保持椰子的风味和新鲜度。未开壳的椰子在冷藏条件下可以保存2-3个月，而已开壳的椰子则应在冷藏条件下尽快饮用完毕，一般可保存3-5天。
此外，如果希望更长时间保存椰子，可以选择冷冻保存。将椰子水和果肉分别放入密封容器或冷冻袋中，放入冰箱冷冻室，可保存6个月以上。但需要注意的是，冷冻保存的椰子在解冻后应尽快食用，避免反复冷冻。
在日常生活中，应选择新鲜、完整、无破损的椰子，并根据其品种和保存条件合理安排食用时间。同时注意保存环境的干燥、阴凉和通风，以及冷藏或冷冻等保存方式的正确使用，以确保椰子的品质和口感。